prodotti tipici | cucina | Castagnaccio Ingredienti (4 persone) 50 g di uvetta sultanina 400 g di farina di castagne 0,5 l di acqua 50 g di pinoli 80 g di olio extravergine di oliva 1rametto di rosmarino sale una noce di burro per ungere la teglia Preparazione: Sciacquate l’uva sultanina e fatela ammorbidire in acqua tiepida. Setacciate la farina in una ciotola, mescolando accuratamente con una frusta, aggiungete l’acqua. L’impasto deve risultare fluido come una pastella. Unite un pizzico di sale e due cucchiai di olio. Ungete con una noce di burro la teglia che deve essere piuttosto larga e versateci l’impasto che dovrà essere alto circa un centimetro. Cospargete il composto con i pinoli, con l’uvetta scolata ed asciugata con un canovaccio e con le foglioline del rosmarino quindi ungete con un po’ d’olio e cuocete in forno già scaldato a 200 gradi per circa 40 minuti. La superficie dovrà risultare croccante e screpolata. torna all'indice delle ricette torna alla home-page