Preparazione:
Mettere in un tegame l'aglio, l'olio, il basilico, peperoncino
a piacere e i pomodori pelati e tagliati a pezzi. Portare
ad ebollizione. Aggiungere abbondante acqua (un litro
circa) e il pane tagliato a fettine sottili. Aggiustare
di sapore con sale e pepe e lasciar cuocere mescolando
spesso, finché non il pane non si sia trasformato in
una poltiglia e facendo attenzione che non rimangano
pezzi interi. Servire la pappa calda aggiungendo un
filo d'olio crudo. Si tratta di una ricetta molto semplice
e gustosa, facile e veloce da realizzare e buona in
tutte le stagioni. E' molto comune nei ristoranti e
nelle trattorie che servono specialità della cucina
fiorentina. La pappa al pomodoro è buona anche fredda
o riscaldata, l'importante è aggiungere sempre un cucchiaio
d'olio d'oliva crudo in ogni piatto.
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prodotti tipici |
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Pappa al pomodoro
Ingredienti (6 persone) 
