Questo vino prende il nome da una delle aree vitivinicole
Doc più piccole del mondo, quella di Pomino appunto,
collocata in alta collina fra Rufina e Dicomano. Conosciuto
e apprezzato già all’inizio del 1700, il Pomino è prodotto
in tre diverse qualità: il bianco, il rosso e il vinsanto.,Da
uvaggi di Pinot bianco, Chardonnet e Trebbiano toscano
si ottiene il bianco; da uva Sangiovese, Canaiolo, Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, si ottiene il rosso.
Gli stessi vitigni forniscono le uve per il vinsanto.
Il bianco si abbina bene agli antipasti, al pesce, alle
verdure e ai bolliti; il rosso ai formaggi, agli arrosti
e alla selvaggina. Il vinsanto invece è un vino liquoroso
prodotto in due versioni: il tipo secco è ottimo come
aperitivo, il dolce come vino da dessert.
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Il Pomino DOC 
